Чавунний узбецький казан 12л, діаметр 40см, кришка скляна (V12C3QE)

Немного о чугуне:

Железо с содержанием углерода более 2,14%. Если меньше, то сталь. Железо в чистом виде! В нашем случае без какого-либо покрытия (без эмали). Поэтому может ржаветь, если оставлять мокрой! Тяжелая! Не путать со старой бабусиной чугунной сковородкой из литого алюминия. Покрытие на чугунной посуде образуется в процессе прожарки (если новая). А в процессе приготовления оно постоянно обновляется. Но это не антипригарное покрытие, как многие считают (бо черное), а тончайшая полимерная пленка из запеченного масла (жира), которая защищает ваш сосуд от коррозии, а также обладает гидрофобными свойствами (отталкивает воду). И поэтому, чтобы не прилипало, готовить нужно с маслом. Разве что лепешки можно без масла пекты. И да. На чугуне можно ПЕКТЫ. Потому что он, помимо всего прочего, имеет высокую тепловую эмисию. Это является ли не главное преимущество чугуна. Способность отдавать тепло. Тепло от хорошо прогретой сковороды вы почувствуете за полуметра! Подобного эффекта вам от других материалов не получить. Тепловая эмиксия в чугуну в 10 раз выше, чем у алюминия. Это означает, что продукт готовится не только в месте касания поверхности, а практически полностью. Пропекается. И если на алюминиевой пальце вы жарите, то на чугунной вы их печете)

Общие ощущения от готовки на чугунной посуде:

Мои личные. Ни на что не претендую)

1. У вас надежная и удобная вещь. И она не станет непригодной (как любимые кроссовки, из которых уже пальцы выбираются, а вы их храните как память). У вас с этой вещью связаны куча воспоминаний, и как правило о хорошем))). Она у вас есть! Вам не нужно будет каждый год искать и покупать «желательно такую же», потому что к такой вы привыкли, а «таких» уже не выпускают... И вам нужно пробовать что-то новое, необъяснимое с непредсказуемым результатом. Я консерватор. Звикаю до добрих речей. Мне в таких ситуациях немного сложно... Не говоря уже о том, что это крайне выгодное вложение, 100% годовалых)

2. Ее можно бить всем, что под руку попадётся: можно металлической лопаткой, можно ножом, можно вилкой, да хоть шпателем. Ничего вы там не повредите и ничего после этого не облезет. Можно резать прямо на сковороде. Это удобно.

3. Смотришься на нее, и хочется что-то приготовить. И не потому, что есть хочется, а потому, что на ней приятно готовить.

4. Такие вещи приятно дарить. Если человек сдружится с чугуном, то он будет вам потом благодарить еще лет 20))). К тому же и веганам тоже очень кстати. Я подарил другу, продвинутому йогу, так он в восторге, печет на ней какие-то там свои веганские лепешки.

5. А еще можно не морочаться постучать ложкой о борт после помешивания, сбив из нее кусочки пищи. Мелкая, а удобно)

6. И да, я уже лет 15 не пользуюсь никакими другими сковородками, так что забыл самое главное — абсолютно безвредно. Никаких там перфтороктановых кислот или их «невредных» заменителей.